ملف شامل عن الحمية الغذائية الموصى بها للمصابين بمرض كرون

حمية مرض كرون

في المقال السابق تحدثنا عن داء كرون: ما هو، وماهي أسباب الإصابة به، وما هي أعراضه، ومن هم الأشخاص المحتمل أن يصابوا به، وطرق علاجه، وهل يؤثر على الحياة الزوجية والحمل؟.

ملف شامل عن الحمية الغذائية الموصى بها للمصابين بمرض كرون

اقرأ عن: مرض كرون أسبابه وعلاجه

في مقال اليوم سنتطرق بشكل مفصّل عن النظام الغذائي المثالي الذي يجب اتباعه وأنواع الحميات الغذائية المناسبة لمرضى كرون التي ستساعدهم في تخفيف حدة الألم.

فإذا كنت شخص مصاب بهذا المرض فأنت على دراية تامة أن هناك بعض الأطعمة التي تحفز وتزيد من نسبة تطور المرض وظهورالأعراض بشكل واضح وسريع، فلذلك فإن معرفة نوعية الأطعمة التي عليك تجنبها أو الإكثار منها سيساعدك كثيرًا في السيطرة على المرض والوقاية منه وتحسين جهازك الهضمي بشكلٍ عام وصحة أمعاءك بشكلٍ خاص، وتسريع وتسهيل شفاءك منه.

مرض كرون هو نوع من أمراض التهاب الأمعاء، يمكن أن يسبب بالتأكيد مشاكل عندما يتعلق الأمر باختيار ما تأكله وتشربه، لا تسبب حالة التهاب الجهاز الهضمي الأعراض المؤلمة فحسب ، فيمكن أن تسبب عواقب طويلة المدى وسوء التغذية، وقد تؤدي عاداتك الغذائية إلى جعل الأمور أكثر تعقيدًا وتفاقمًا للأعراض، وعلى الرغم من عدم وجود نظام غذائي معروف ومخصص لهذا المرض، إلا أن تناول بعض الأطعمة وتجنب بعضها أيضًا قد يساعد في كبح جماح هذا المرض والتقليل من أعراضه.

مأكولات تناسب مرضى كرون

1.الحبوب:

الحبوب هي المواد الغذائية الشائعة، والحبوب الكاملة غالبًا ما توصف بأنها توفر معظم الفوائد الغذائية لأنها غنية بالألياف والمواد الغذائية ،وتشير الأبحاث المتخصصة بأن اتباع نظام غذائي غني بالألياف قد يقلل من خطر الإصابة بمرض التهاب الأمعاء، ولكن بمجرد حصولك على تشخيص مرضك ومدى نشاطه، قد يكون عامل الألياف مشكلة، واعتمادًا على الأعراض الفردية الخاصة بك، قد يوصي طبيبك بنظام غذائي منخفض الألياف.

هذا يعني أنه سيتعين عليك الحد من كمية الحبوب التي تتناولها، ووفقًا لمؤسسة كرون والتهاب القولون الأمريكية، قد يستفيد الأشخاص المصابون بكرون من خطة توصي بتناول مأكولات منخفضة الألياف التي تساعد في إدارة انقباض الأمعاء الصغيرة، هذه الحمية الغذائية تقلل من تهيج الأمعاء.

ومع ذلك فإن الأبحاث الجارية تشكك في فائدة الوجبات الغذائية منخفضة الألياف في إدارة مرض كرون، بعد أن أظهرت دراسة أجريت عام 2015 باستخدام نظام غذائي نباتي يتضمن البيض والأسماك و منتجات الألبان معدلات مرتفعة في نسبة تطور المرض على مدى عامين.

بشكل عام، راجع الباحثون دراسات أخرى أيضًا وخلصوا إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية قد تساعد في تقليل إلتهاب الأمعاء وتحسين الصحة العامة، وأفاد الباحثون أن تناول الألياف العالية لم يؤد إلى أعراض أو نتائج غير مواتية.

الحبوب المسموح بأكلها:

• الأرز و معكرونة الأرز.
• الشوفان.
• دقيق الذرة وعصيدة دقيق الذرة.
• خبز خالٍ من الجلوتين.

2. الفواكه والخضراوات:

الفواكه والخضراوات لها العديد من الفوائد الصحية، لكنها قد تسبب مشاكل لنفس السبب مثل الحبوب الكاملة: نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان.

بدلًا من تجنب الفواكه والخضراوات تمامًا، لا يزال بإمكانك جني بعض فوائدها من خلال معالجتها بشكل مختلف. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي خبز الفواكه والخضراوات وتبخيرها إلى جعلها أكثر سهولة في الهضم، على الرغم من أن هذه العملية يمكن أن تزيل أيضًا بعض العناصر الغذائية الهامة، وخاصة الفيتامينات والإنزيمات القابلة للذوبان في الماء، ولكن بإمكانك التحدث إلى طبيبك و أختصاصي التغذية حول طرق منع ظهور أي وجه من أوجه التقصير.

فواكه وخضراوات بإمكانك تجربتها:

• عصير التفاح.
• الخضراوات المطبوخة على البخار أو المطبوخة جيدًا.
• الخيار المقشر.
• الفلفل الحلو.
• الموز.
• شمام.
• اسكواش.
• يقطين.

3.البروتين واللحوم

عندما يتعلق الأمر بنوبات كرون، يجب أن تستند اختياراتك للبروتين إلى محتوى الدهون. اختيار البروتينات ذات الدهون المنخفضة هو الخيار الأفضل.

أنواع بروتين بإمكانك تناولها:

• بيض.
• سمك.
• المحار.
• زبدة الفول السوداني.
• دواجن اللحوم البيضاء.
• التوفو ومنتجات الصويا الأخرى.

4.منتجات الألبان:

في حين أن الأشخاص الآخرين المصابين بكرون قد يكونون قادرين على تناول كوب من الحليب هنا وهناك دون أي مشاكل ، فقد لا يسمح للآخرين بذلك مع منتجات ألبان أخرى.

بدلًا من ذلك، حاول تناول بدائل الألبان ، والتي تتوفر على نطاق واسع في متاجر المواد الغذائية ومحلات السوبر ماركت.

منتجات الألبان أو بدائل الألبان لتجربتها:

بدائل الألبان مثل الحليب واللبن والجبن المصنوع من نباتات مثل فول الصويا وجوز الهند واللوز والكتان أو القنب منتجات الألبان المخمرة قليلة الدسم مثل الزبادي أو الكفير.

مأكولات يجب تجنبها للمصابين بمرض كرون

1. الحبوب

إذا كنت مصابًا بمرض الأمعاء الالتهابي، فقد يكون تناول الكثير من الألياف مشكلة.

الألياف غير القابلة للذوبان، الموجودة في جلود الفواكه والخضراوات والبذور والخضروات الورقية الداكنة ومنتجات القمح الكامل، تمر عبر الجهاز الهضمي سليمة، هذا قد يزيد من الإسهال وآلام البطن، ومع ذلك قد تكون المواد الأخرى في الحبوب هي المسؤولة أيضًا، (GlutenTrusted Source) أو الكربوهيدرات القابلة للتخمير مثل (FODMAPsTrusted Source).

ما هي الحبوب التي يجب تجنبها أو الحد منها:

• الشعير.
• خبز القمح الكامل.
• معكرونة القمح الكامل.
• الجاودار ومنتجات الجاودار.

2.الفواكه والخضراوات:

نظرًا لفوائدها العديدة، إنه لمن العار الاعتقاد بأنه يجب تجنب الفواكه والخضراوات من قبل الأشخاص الذين يعانون من كرون، والحقيقة هي أن المنتجات الخام تحتوي أيضًا على الكثير من الألياف غير القابلة للذوبان، وهذا يسبب آلام في المعدة والجهاز الهضمي.

ليس عليك بالضرورة التخلص من كل الفواكه والخضراوات من نظامك الغذائي ، ولكن بعض الفواكه والخضراوات يمكن أن تكون صعبة بشكل استثنائي على الجهاز الهضمي كرون، سواء بسبب الألياف أو محتوى FODMAP.

ما هي الفواكه والخضروات التي يمكن الحد منها؟

• التفاح.
• بروكلي.
• كرنب.
• قرنبيط.
• الخرشوف.
• كرز.
• دراق.
• برقوق.

3. البروتين واللحوم:

يجب تجنب اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، لأنها يمكن أن تسبب هيجان الجهاز الهضمي.

ما هي البروتينات التي يجب تجنبها أو الحد منها؟

• اللحوم الحمراء.
• نقانق.
• دواجن اللحوم الداكنة.

4.منتجات الألبان:

  ينصح للأشخاص المصابين بمرض كرون بالحد من منتجات الألبان أو تجنبها تمامًا، وذلك لأن عدم تحمل اللاكتوز يميل إلى التزامن مع مرض الأمعاء الالتهابي.

اللاكتوز، وهو نوع من سكر الحليب، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالغازات أو آلام البطن والإسهال. الأطعمة الغنية بالدهون أيضًا يمكن أن تكون أكثر صعوبة في الهضم.

منتجات متجددة الهواء يجب تجنبها:

• زبدة.
• قشطة.
• منتجات الألبان كاملة الدسم.
• السمن.

إذا قررت الانغماس في منتجات الألبان، فتأكد من اختيار المنتجات قليلة الدسم، والحد من تناولك، واستخدام منتجات الإنزيم مثل اللاكتاز أو المنتجات الخالية من اللاكتوز للمساعدة في السيطرة على أي نوبات ناتجة.

5.المشروبات:

بالنظر إلى طبيعة مرض كرون، من الجيد عمومًا شرب المزيد من السوائل، أفضل مشروب يمكن الإشارة إليه هو الماء العادي.

 يوفر الماء أيضًا أفضل شكل من أشكال الترطيب، غالبًا ما يكون الجفاف خطرًا في حالات الإسهال المزمن.

ما هي المشروبات التي يجب تجنبها أو الحد منها؟

• القهوة.
• الشاي الأسود.
• صودا.
• النبيذ والمشروبات الكحولية والبيرة.

جرب هذه بدلًا من ذلك:

• الماء العادي.
• المياه الفوارة (إذا تم تحملها).
• شاي الأعشاب الخالي من الكافيين.

المشروبات التي تحتوي على الكافيين، مثل القهوة والشاي والصودا ، تزيد من الإسهال و الكحول يمكن أن يكون له نفس التأثير. الصودا والمياه الغازية ليست بالضرورة خيارات جيدة أيضًا.

إذا كنت لا تستطيع العيش بدون الكافيين اليومي في بعض الأحيان، تذكر أن الاعتدال هو المفتاح، جرب شرب الماء جنبًا إلى جنب مع هذه المشروبات لتقليل آثارها الضارة المحتملة.

6.التوابل:

يمكن أن تكون الأطعمة الغنية بالتوابل بمثابة مهيج للبعض وتفاقم للأعراض، كقاعدة عامة، يجب عليك تجنب أي شيء حار للغاية، من ناحية أخرى، تم ربط الكركم (أو الكركمين) ، بتقليل نوبات مرض كرون.

ما هي التوابل التي يجب تجنبها أو الحد منها؟

• فلفل أسود.
• فلفل حريف.
• مسحوق الفلفل الحار.
• ثوم.
• البصل الأبيض أو الأصفر أو الأرجواني.
• الفلفل الحلو.
• الوسابي.

جرب هذه التوابل:

• أورميريك.
• زنجبيل.
• الثوم المعمر أو البصل الأخضر.
• كمون.
• قشر الليمون.
• الأعشاب الطازجة.
• الخردل.

الفيتامينات والمكملات الغذائية

قد تستدعي المشكلات المتعلقة بالأطعمة إلقاء نظرة على الفيتامينات والمكملات الغذائية، وفقًا لمايو كلينك، قد تكون الفيتامينات المتعددة واحدة من أفضل الخيارات لمرض كرون، يمكن أن تساعد هذه المكملات الغذائية في منع سوء التغذية الناجم عن عدم قدرة الأمعاء الدقيقة على امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح من الأطعمة التي تتناولها.

علاوة على ذلك، إذا كان نظامك الغذائي محدودًا للغاية بسبب النوبات ، فقد تساعد الفيتامينات المتعددة مع المعادن في ملىء العناصر الغذائية المفقودة، فمثلًا الكالسيوم هو مكمّل مهم آخر يجب مراعاته، خاصة إذا كنت لا تأكل العديد من منتجات الألبان.

في حين أن المكملات الغذائية يمكن أن تساعد، يجب عليك مناقشة هذه المسائل مع طبيبك وأخصائي التغذية الخاص بك أولًا لتجنب احتمال تناول جرعات زائدة و ثانيًا التفاعلات الدوائية.

قد يساعد النظام الغذائي في منع نوبات كرون، ومع ذلك تميل الأطعمة والمشروبات إلى التأثير على مرضى كرون بشكل مختلف، هذا يعني أن بعض الأطعمة قد تسبب نوبات غضب لبعض الأشخاص وليس للآخرين.

بشكلٍ عام، إذا كنت تعلم أن طعامًا معينًا يؤدي إلى تفاقم الأعراض، فيجب عليك الحرص على تجنبه تمامًا، إذا كنت تعتقد أن الطعام يؤدي إلى تفاقم الأعراض فحاول القضاء عليه من نظامك الغذائي ومعرفة ما إذا كانت الأعراض تتحسن. إذا قمت بإضافته مرة أخرى في وقت لاحق واستؤنفت الأعراض ، فمن الأفضل تجنبه أيضًا. الوجبات الأصغر والأكثر تواترًا يمكن أن تقلل أيضًا من عمل الجهاز الهضمي.

من المهم أن تضع في اعتبارك أنه ليس فقط ما تأكله هو الذي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأعراض، الطريقة التي تطبخ بها طعامك وتعالجه يمكن أن تحدث فرقًا أيضًا، عادة ما يتم اعتبار الأطعمة المقلية والدهنية سببًا لتهيج الأمعاء، لذلك اختر العناصر المخبوزة والمشوية بدلًا من ذلك. يمكن أن يجعل هضم الدهون مرض كرون صعبًا، مما يؤدي إلى تفاقم الإسهال والأعراض الأخرى.

الكاتبة: لمى أبو رفيع